食物過期後，各種微生物會繼續快速繁殖，產生大量有毒物質，不斷向未腐敗的部位擴散。即使吃了未腐敗的部分，其中的毒素仍然會對人體的呼吸和神經系統造成威脅。
擴展數據
花雕酒的營養價值:花雕酒的氨基酸總含量高達每升6770.9毫克，特別是人體必需但人體無法合成、只能從食物中提取的8種氨基酸，達到2550毫克，是啤酒的11倍，是葡萄酒的12倍。其中，促進人體發育、大多數谷物都缺乏的賴氨酸含量比啤酒、葡萄酒和日本清酒高2-36倍。
熱值較高:元紅酒、黃酒、好酒、香雪酒每升熱量分別為4249千焦、5024千焦、4898千焦、8415千焦，是啤酒的2.8-5.6倍，是葡萄酒的1.2-2.3倍。因此，紹興酒具有明顯的減輕疲勞、增加體力的作用。
百度百科-花雕酒
人民網-過期食品能吃嗎？