馬齒莧含有豐富的水分、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素E、微量元素等營養成分。人們適當吃壹些馬齒莧，有助於潤腸、清熱解毒、殺菌消炎，所以經常用馬齒莧炒肉、炒菜。不過，天天吃馬齒莧有點誇張。無論是馬齒莧還是其他營養食品，天天吃都有可能造成飲食不均衡，所以建議馬齒莧不要天天吃。
馬齒莧的副作用是不能和其他食物壹起吃，比如黃瓜，富含維生素C，但是如果和馬齒莧壹起吃，會影響維生素的吸收；馬齒莧和鱉甲也差不多。吃含鱉甲的中草藥期間吃馬齒莧，會影響治療效果。
馬齒莧不錯，但是任何食物我們都可以適量吃壹些。沒必要每天都吃。所謂物極必反，馬齒莧吃多了對身體不好，要根據情況適量食用。