酒精飲料是指供人們飲用的乙醇(酒精)含量在0.5-65% (v/v)的飲料，包括各種發酵酒、蒸餾酒和混合酒。非酒精飲料是指酒精含量小於0.5% (v/v)，以補充人體水分為主要目的的液體食品，包括固體飲料。
壹般分為非酒精飲料和酒精飲料，非酒精飲料壹般有以下幾類:
碳酸飲料:是由二氧化碳氣體與各種香料、水分、糖漿、色素混合而成的氣泡飲料。像可樂、汽水等。主要成分包括:碳酸水、檸檬酸等酸性物質、糖、香料，有的還含有咖啡因。
果蔬汁飲料:各種果汁、鮮果汁、蔬菜汁、果蔬混合汁等。
功能飲料:含有多種營養元素，滿足人體特殊需要的飲料。
茶飲料:各種綠茶、紅茶、花茶、烏龍茶、麥茶、涼茶、冰茶。有些含有檸檬。
乳飲料:以鮮奶或乳制品為原料的牛奶、酸奶、奶茶等飲料。
咖啡飲料:含有咖啡成分的飲料。
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