需要註意的是，剩下的米飯千萬不要放太久，最好放入冰箱冷藏。隔夜飯還是會有微生物問題，所以第二天吃剩飯的時候要充分加熱後再吃。
雞蛋炒飯的營養價值
雞蛋是壹種蛋白質為主的食物，米飯是壹種能量為主的食物。兩個壹起吃比單獨吃雞蛋需要多壹層能量保護。沒有能量的時候，光吃雞蛋會破壞蛋白質。剛吃的時候沒有雞蛋，大米中氨基酸和蛋白質的含量太低。
只有把兩者結合起來，才能形成能量和蛋白質的完美結合。我國有壹種美食叫蛋炒飯，起到了把主食和雞蛋結合起來的作用，可以這樣吃。
以上內容參考人民網-如何讓蛋炒飯好吃又營養？