老北京餃子的葉子壹般是蘆葦葉，用在餃子上就叫粽子葉。
廣州人壹般用竹葉包粽子，選擇表面光滑、柔軟、堅韌的為好。
汕頭人通常用竹葉包粽子。粽子有竹葉的香味，但要煮到軟。在上海等地，每年三伏天采自安徽黃山的樹葉，含有壹種特殊的香味，俗稱“徽州馥若”。
壹般來說，南方做粽子用的最多的葉子是箬葉，也叫棕櫚葉，是箬竹屬植物的葉子，而在北方，蘆葦的葉子比較多。
看了棕櫚葉的簡介，妳是不是很好奇上面的葉子為什麽用來包粽子？其實了解了宗爺的要求之後，這個問題就很好回答了。做粽子的葉子要符合以下三個特點:壹是有清香味；第二，它們在水中煮沸後不應破裂；第三，他們應該有壹個大的葉子面積，以便做粽子。