用料 ?
桑葉 10片
魚滑 100克
皮蛋 半只
鹽 少許
雞粉 少許
豬油 少許
姜片 2片
上湯魚滑滾桑葉的做法 ?
桑葉摘最嫩的用水浸泡洗凈。
因為我是做給孩子喝，擔心苦澀味太重，我把桑葉用清水白灼壹下，大家能接受桑葉特殊的味道可以省略這壹步。
白灼桑葉的水裏，可以適當加點油鹽。
另外準備壹個鍋，放2片姜，少許豬油，少許鹽和雞粉，水開後，放入魚滑。
勺魚滑前可以把勺子在開水裏燙壹下再勺，這樣魚滑的形狀更好看，我特意選了圓形的勺子，確實看上去顏值更好了。
皮蛋在湯裏煮個片刻，撈起來切碎備用。
燙成半熟的桑葉放也放進去湯裏煮片刻。
壹碗美味的上湯魚滑滾桑葉就做好了。