牛肉5斤糖適量
八角、蔥、姜各適量
適量的紅酒和適量的辣椒
適量的鹽和孜然
醬油和胡椒粉適量
秘制牛肉幹的步驟
1.選牛肉，回來洗幹凈，切成比麻將牌還大的塊或片。
2.準備壹鍋水，燒開，把牛肉塊放進去，小火煮壹下。
3.水燒開後撇去血沫，壹定要撇幹凈，湯汁比較清澈，最好沒有血沫冒出來。撈出牛肉，控水。
4.準備電飯鍋，放入牛肉，開始餵食。
5.依次放入，大料，花椒，辣椒，孜然，姜，糖。
6.準備4大杯紅酒(根據牛肉的不同加入不同量的紅酒)，大概1 . 5杯醬油(根據個人喜好增減)，洋蔥也準備好了。不要先放洋蔥。
7.加入紅酒和醬油，將電飯煲內膽放入電飯煲。
8.按下烹飪功能，煮到跳轉保溫，再加入洋蔥。
9.嘗嘗味道。如果不夠鹹，可以加點鹽調味。加入壹點紅酒，蓋上蓋子繼續燉壹會兒。等鍋裏的水幹了，好吃的零食就做好了。