反式脂肪又稱反式脂肪酸，是油脂“氫化”加工的產物。經常食用會增加心血管疾病的風險，確實是不健康的。需要警惕的是，生活中壹些常見的食物都含有反式脂肪。首先，油炸食品，如方便面、薯片、薯條，都含有反式脂肪；其次是壹些含有油脂，特別是人造油脂的加工食品，如速食湯、冷凍食品(如湯圓)、烘焙食品(如餅幹)、各種速食糊狀粉狀食品(如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等。)，還有各種奶糖、花生醬、巧克力醬都含有反式脂肪。
此外，酥脆面包含有“起酥油”，低檔巧克力含有“代可可脂”，部分面包和糕點含有“麥琪奶油”，微波爆米花和部分膨化食品含有氫化植物油。簡而言之，幾乎所有的高度加工食品和油炸食品都含有反式脂肪。
在飲品中，泡泡茶和咖啡伴侶的主要成分之壹是植脂末，其主要成分是含有反式脂肪的氫化油。