材料:五花肉800g，筍幹100g，八角2個，桂皮1，香葉2片，蔥姜，料酒，茴香，冰糖，紅米，鹽，醬油。
1，五花肉和筍幹提前泡好。
2、五花肉洗凈切成3厘米見方的塊。
3.將筍幹切塊。
4、鍋裏放冷水，放入五花肉、姜片、蔥料酒，燒開煮三兩分鐘。
5.燉料:蔥段、姜片、白芷、八角、肉桂冰糖、香葉、茴香、紅曲米(紅曲米、茴香放入包內)。
6、鍋內放少許油，放入焯水的五花肉略炒去除水汽，加入蔥姜、八角、桂皮、冰糖、醬油等調料。
7.翻炒至五花肉上色，加入筍幹。
8.翻炒至五花肉和筍幹顏色均勻。
9.最後加入沒吃完的熱水燒開，轉小火。
10，60分鐘左右，五花肉軟爛，加鹽。
11，中火汁。
12，湯基本都是濃的。
13，魚出鍋。