泡面保質期過了6個月不可以吃。
方便面在保質期內食用可以保證方便面安全性，以及營養價值，過了保質期則表明無論是安全性方面，還是營養價值方面都得不到保證。
保質期，通常指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在此期限內，產品完全適於銷售，並保持標簽中不必說明或已經說明的特有品質。壹般食品的保質期不僅僅涉及時間這壹單壹維度，還涉及食品的儲存環境，應該在具體保存狀態下分析食品的保質期。
方便面簡介：
方便面為油炸食品，在制作時會在裏面添加防腐劑和抗氧化劑等食品添加劑。若已經過了保質期，裏面的防腐劑和抗氧化劑不再起作用，方便面中的油脂容易被氧化分解，產生過氧化脂質，油脂酸敗。