主料
嫩姜
200g
豬瘦肉
200g
輔料
蔥
適量
鹽
適量
生抽
適量
五香粉
適量
雞蛋清
適量
澱粉
適量
料酒
適量
步驟
1.豬裏脊肉壹塊洗凈
2.切細絲後，加入適量料酒
3.加少許鹽
4.雞蛋取蛋清，放入肉絲中
5.再加入適量澱粉，抓勻待用
6.挑選嫩姜洗凈
7.用勺子去掉表皮
8.切姜絲
9.鍋中放底油，小火低溫把肉絲倒入鍋中，滑熟
10.待肉絲變色即可盛出
11.鍋中再放底油，加入姜絲
12.加入五香粉
13.加入適量鹽
14.加適量生抽
15.待姜絲炒至變軟時，加入肉絲，繼續翻炒
16.出鍋前加入蔥花
17.起鍋裝盤