五香粉是由五種以上的香料磨成的粉末混合而成，多用作烹調菜肴的調料，尤其適用於烤或炒、燉、燜、蒸、煮菜肴。它也可以與細鹽混合作為浸漬材料。
五香粉常見的原料有砂仁、丁香、豆蔻、肉桂、山奈。五香粉的許多成分還包括胡椒、八角、茴香籽、幹姜、甘草、胡椒和陳皮。之所以叫五香粉，主要對應中國飲食文化中的酸、甜、苦、辣、鹹五味。
五香粉因為配料的不同，有多種口味和名稱，有辣粉和鮮辣粉，大家可以根據自己的口味來購買。
五香粉香味濃郁，麻辣微甜。它可用於燉肉或家禽菜肴中，以改善菜肴的味道，也可用於為鹵汁添加鮮味。
香粉包括大蒜粉、胡椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、肉桂粉、茴香、五香粉、八角粉、辣椒粉、咖喱粉、甜椒粉、肉桂粉和芹菜籽粉。