備用食材:鮑魚20只、蒜10瓣、紅辣椒2個、極鮮香精2大勺、姜2片、食用油適量、蠔油1大勺、水澱粉少許；
制作流程:第壹步，準備適量鮑魚，去掉鮑魚肉不可食用的部分，然後仔細洗凈，拿起壹塊鮑魚肉，在上面劃壹刀，依次全部處理；
第二步，鍋中加水，水燒開後，放入處理好的鮑魚肉，開始焯水。出鍋2分鐘左右，控制水分，然後用刷子仔細刷洗鮑魚殼；
第三步，將處理好的鮑魚殼放在盤子裏備用，大蒜去皮後用刀背拍壹下，然後切成片備用，生姜切成片，紅辣椒去根後切成圈；
第四步，炒鍋加入適量食用油，放入蒜末、姜末、花椒，小火翻炒出香味，加入壹勺蠔油，炒勻，將鮑魚肉倒入；
第五步，翻炒均勻，加鹽調味，然後倒入半碗水澱粉勾芡，待湯汁大火勾芡後，將鮑魚肉放入鮑魚殼中，撒上蔥花即可享用。