1.韭菜：韭菜含有鐵、鈣、鋅、維生素、蛋白質以及硫化物等多種營養物質，而且還含有壹定量的膳食纖維，可以給身體提供營養，還可以促進胃腸道消化蠕動，所以適量吃韭菜壹般不會長胖。
2.芹菜：芹菜含有粗纖維、鐵、鈣、鉀、蛋白質等營養物質，適量吃芹菜，可以給身體補充礦物質以及蛋白質，而且芹菜屬於低熱量的蔬菜，通常不會長胖。
3.胡蘿蔔：胡蘿蔔含有胡蘿蔔素、維生素A、維生素C等營養物質，可以預防夜盲癥，促進骨骼生長發育，也能夠促進胃部的消化吸收，在給身體提供營養的同時也不會長胖。
在日常生活中應保持營養均衡，適量攝入蛋白質、維生素、碳水化合物、脂肪等營養元素，適量吃韭菜、芹菜、胡蘿蔔等菜不長胖，但是過量吃可能會引起脂肪堆積，導致長胖。