市面上很多陶瓷電飯鍋在蒸發殘渣的檢測中都有超標的參考限值(≤60mg/L)，最大檢出值為491mg/L，是參考限值的8.2倍。另外，在重金屬物質的檢測中，在煮沸和浸泡在4%醋酸中的實驗條件下，1批次產品的重金屬鉻為0.02 mg/L，超過了≤≤≤0.01mg/L/L的參考限值。
擴展數據:
雖然現在電飯煲功能已經很豐富了，但是不建議長時間用它來煲湯。即使是合格的電飯煲也是如此。因為電飯煲的功率有限，煮湯的時間比較長。如果食物長期燉煮，還會沈澱壹些脂肪、嘌呤等物質，食用後容易出現高尿酸血癥，從而引發痛風等疾病。
正確的做法是，如果日常生活中只是偶爾煲湯，可以考慮用電壓力鍋煲湯。以電壓力鍋產品為例，加熱效率比電飯鍋快很多，不僅省時，還省電，減少等待時間。
人民網-在家吃飯不省心！這些電飯煲其實“有毒”