準備壹棵新鮮的大白菜，將其切去根部，然後層層剝開，放入水中清洗幹凈。
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將洗凈的白菜莖葉分開，等下炒燜的時候先放入白菜莖部分，快熟後加入葉，這樣能讓葉保持新鮮水嫩，將莖剔成薄片狀，這樣更容易熬透。
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準備輔料：生姜、蒜頭、辣椒，將生姜洗凈去皮切絲，蒜頭去皮拍碎切末，辣椒洗凈切段。
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打開電磁爐，加入適量油，放入姜蒜、辣椒爆香壹會。
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先加入白菜莖部分，翻炒壹陣，壹會加入白菜葉。
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炒出水分後，加鹽、醬油、料酒、醋等調味料，然後轉中火，收攏熬壹陣，將湯汁差不多熬幹，翻炒壹會，試試味道，合適後裝盤！
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