調料:鹽1茶匙，雞精1/2茶匙，香油1/2茶匙，水。
青菜粥的做法
1.將蔬菜打碎，洗凈，放入沸水中焯半分鐘，然後取出，用冷水浸泡，冷卻後瀝幹水分，切碎備用。
2.把焯水過的菜的開水倒掉，再倒入清水，大火加熱至沸騰，倒入米飯，翻炒，中小火加熱。放壹個勺子(改變煮的方向，防止鍋溢出)，然後蓋上蓋子，留出2厘米寬的縫隙。
3.煮20分鐘。米粒打碎後，加入切好的青菜、鹽、雞精、香油，攪拌均勻。
烹飪訣竅
1.先把蔬菜用開水燙壹下，然後放進粥裏。不僅能使蔬菜的顏色保持綠色不變黑，而且煮出來的菜粥也不會澀。
2.如果用生米煮粥，程序是壹樣的，只是煮粥的過程需要增加20分鐘。
營養功效
這種粥粘稠適口，含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素C、E等多種營養成分。制作時，粥要煮，菜要煮，切碎。