配料:大米、純牛奶、雞蛋、面粉等
工作方法
第壹步:準備壹鍋米飯，用水浸泡壹晚，然後用清水清洗幹凈，濾掉水分，將400克純牛奶倒入盤中，打成細膩的面糊備用。
第二步:將細膩的面糊過濾到幹凈的盆中，加入壹勺鹽，然後分幾次加入少量的面粉，最後做成類似酸奶的稀面糊，然後加入2個雞蛋再次攪拌均勻待用。
第三步:鍋預熱，用壹塊豬油擦鍋，然後分幾次倒入攪拌好的米糊，用壹勺米糊烤壹個餅，然後搖鍋，使米糊搖動均勻。定型後翻過來烤另壹面大概1分鐘就可以出鍋了。蛋糕很薄，所以很容易做。
技巧
1.大米浸泡至捏碎，可以方便下壹步操作。
2.建議把煮好的米糊過濾壹下，這樣餅幹會更細膩、順滑、柔軟。
3.如果家裏有電餅鐺，可以用電餅鐺。電餅鐺和鍋都要提前預熱，鍋要抹豬油或豬皮。這樣既能起到不粘的作用，又能讓烤出來的餅幹更軟。