2.凍藏:剛煮熟的螃蟹冷卻後，可以放入冰箱冷凍。但是這種方法容易使螃蟹失去水分和營養。
3、陰涼通風處保鮮:剛煮熟的螃蟹冷卻後，可以放在陰涼通風處，這樣腌制的螃蟹最新鮮。但這種方法只適合冬季使用，存放時間不宜超過壹天。
吃螃蟹的季節
農歷八月以後，基本上就是吃螃蟹的季節了。陽歷八月肯定有蟹肉，但是吃螃蟹主要是吃奶油黃。現在市面上的母蟹的蟹黃不是很飽滿，不如現在就和公蟹壹起吃螃蟹。
吃螃蟹講究“七上八下”，公蟹在上，母蟹在下。也就是說，農歷七月，公蟹肥美，適合吃公蟹。農歷八月以後，母蟹的黃色完全飽滿，適合吃母蟹。
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