材料？
4山藥
排骨1筆
姜1
蔥花1小八
辣椒1小八
4個幹辣椒
適量白胡椒
適量的鹽
山藥燉排骨怎麽燉？
將排骨用冷水浸泡，期間多次換水，漂走浮粉和血，避免湯腥。我泡了大概兩三個小時。
山藥切滾刀備用。
在燉鍋裏放入適量的水(水量要足以完全淹沒排骨和山藥)，加入壹片姜，開大火。
將漂白後的排骨放入鍋中，加入壹些鹽，蓋上鍋蓋煮壹會兒(20分鐘左右)。
用勺子撇去浮粉，可能需要反復幾次。鍋裏還殘留壹些浮粉是正常的。
加入花椒、幹辣椒、蔥段，轉小火，加蓋燜50分鐘左右。
排骨燉好後，倒入山藥(不確定排骨熟不熟可以試壹塊)，等排骨完全煮開後立即改小火，加蓋煮至山藥軟糯(壹般15分鐘，也可以通過品嘗判斷)。撒上適量白胡椒提鮮。
拿出來就可以打開了！剛才之前妳還可以喝壹碗湯。
也可以分壹些出來做菜。