1，準備原料。
2.排骨剁碎後，用清水浸泡。如果家裏有食物凈化器，最好用食物凈化器洗。
3.排骨加少許鹽、黑胡椒和適量精雕酒腌制片刻。如果時間允許，可以腌制壹兩個小時，但不允許腌制壹會兒。
4、蔥姜蒜切末。
5.將青紅椒和洋蔥切成顆粒。
6.在腌制好的排骨中加入壹個生蛋黃，加入適量的面粉和澱粉，攪拌均勻。
7.油溫五六成熱時，放入排骨，中小火煎，煎至金黃酥脆，再開大火快速煎熟，出鍋。
測試50%到60%的油溫，可以放壹根筷子進去，取微小氣泡就差不多了。
8.鍋中加入適量油，爆香蔥、姜、蒜，然後加入青紅椒粒、蔥粒翻炒。
9、放入排骨，加入適量的鹽和胡椒粉，翻炒均勻。
10，搞定。