不完全熟。荷蘭豆吃的時候口感是脆而不硬，外表有點點微黃微黃的，沒有出現青草味道的就是熟了的。若是荷蘭豆吃的時候口感脆脆的，顏色呈青翠色的，還帶有青草味道，就屬於還沒有熟的，通常荷蘭豆要炒上五六分鐘左右，全程大火，這樣吃起來才是熟了的。炒熟的荷蘭豆色相看起來會比較誘人，會帶有壹點微黃色，並且吃起來脆而不硬，且口感會比較入味，沒有青草的味道。
擴展資料;
選嫩荷蘭豆的方法
看外形：比較嫩的荷蘭豆呈嫩綠色，豆莢裏的豆粒兒是扁扁的；若顏色比較深，豆粒兒很飽滿，則說明比較老。
看豆筋：豆筋細細的、凸出來的較嫩；凹進去的較老。新鮮的荷蘭豆本身的纖維就因為富含水分而十分爽脆，因此炒熟以後，荷蘭豆的口感也是脆的，
聽聲音：抓起幾個荷蘭豆，輕輕捏壹下，聲音脆的比較嫩。