2.蔥姜洗凈備用。
3.準備肉桂、紅棗、肉豆蔻、豆蔻、草果、白芷、香葉、花椒、大料、胡椒、茴香等。
將容易撈出的較大的調料直接放入鍋中，將破碎的調料放入調料盒中。
4.蔥切大段，姜切大塊備用。
5.炒鍋燒熱，放油，放入雞塊翻炒。
6.翻炒至變色。
7.加入鹽、糖、醬油、美味、排骨醬、辣醬攪拌均勻。
8.加入洋蔥和姜片。
9.將大塊調料放入鍋中。
10.攪拌均勻，蓋上鍋蓋燉5分鐘。
11.加入開水。水量可以當菜和鍋底。如果只是當菜用，可以少加水。如果是作為火鍋底料，可以加點水。
12.將調味罐加入鍋中。
13.如果沒有高壓鍋，就不用換鍋了。燉原鍋就好了。有高壓鍋就換成高壓鍋做飯。
14.選擇高壓鍋裏的雞鴨程序，保持壓力後食用。