材料
剩飯
200克
鹽
約1.5-2g(
或量勺1/4t
)
孜然粉
0.5g(或量勺1/4t)
辣椒粉
0.5g(或量勺1/4t)
黑胡椒
適量
麻油
5-8克
非油炸鍋巴的制作方法
將所有調味料加入剩菜中。
最後加入麻油，然後攪拌均勻，試壹下味道(這時候清淡很正常，鍋巴要烤去水分)
手上套個保鮮袋(防粘)，把米壹個個揉成團。
蛋卷模具預熱，直到壹滴水滾落，立即蒸發。
放壹坨剩菜(切記不要用帶保鮮袋的手放，碰到蛋卷模具會融化)
合上，用筷子壓蛋卷模具底部快速壓平飯團。(但是不要太用力，會把鍋巴壓成花邊。
米飯會爆裂。中小火，烤30秒左右，然後翻面，繼續烤30秒左右。中間可以開(但不要太頻繁)兩邊都是金黃色的(煮好後不會有劈啪聲)(烤的時間可能會因為爐子和火候的不同而不同！！)
剛出爐，晾涼。