杏仁削皮就好，因為吃杏仁不削皮不去尖會中毒。杏仁有很好的藥用價值，如止咳平喘、增強人體免疫力、延緩衰老、調節血脂、健腦益智等。具有多種藥理作用的苦杏仁苷含量為5.5%。現代醫學認為，苦杏仁甙能抑制和殺死癌細胞。
食用杏仁的註意事項
吃杏仁的時候壹定要區分苦杏仁和甜杏仁。千萬不要吃新鮮的苦杏仁。應多次用水浸泡，去皮，削尖(胚芽)。加熱至沸騰，加熱水解，使苦杏仁苷形成氫氰酸。氫氰酸的沸點只有25.6℃，加熱很容易揮發。加熱杏仁體食用安全，成人每日食用量不應超過65，438+00粒。
另外，杏仁有潤腸通便的作用，消化功能差、便溏、經常腹瀉的人要少吃。杏仁雖然營養價值高，功效多樣，但也不能盲目食用。必須合理食用，正確加工，將危害降到最低，營養效果達到最大。
參考以上內容？百度百科-杏仁、人民網-吃苦杏仁能抗癌嗎？專家:每天吃杏仁不要超過10。