配料:姜、雞精、料酒、金針菇、香菇、豆腐、枸杞。
練習:
1，姜，雞精，料酒腌魚。
2、將魚放入湯鍋中，加水，加入金針菇、香菇、豆腐、枸杞。
3、大火熬湯，30分鐘即可。
4.放壹點鹽。
爆炒松脆鯧魚
材料:中山鮮脆鯧魚(300克)
調料:甜椒(2片)、花生油(適量)、蠔油(壹茶匙)、蔥(4片)、蒜(6瓣)、姜絲(5g)、雞精(小許)、鹽(適量)。
脆皮魚的做法—
1，準備材料。
2.甜椒洗凈切丁，大蒜去皮搗碎，姜、蔥洗凈分別切段、切絲。
3.脆肉鯇洗凈，切成薄片備用。
4.將蒜末、姜絲和花生油加入脆皮豬肉鯉魚片，腌制10分鐘。
5.從鍋裏熱壹點油。油熱後，放入甜椒，翻炒後收起來待用。
6.洗完鍋，燒熱油，放蔥。當洋蔥爆香後，將腌制好的魚片放入鍋中快速翻炒。
7.休息後拌入蠔油。
8.這時候把炒好的甜椒攪拌均勻。
9.撒些鹽和雞精即可食用。