食材:柿子2500克。
步驟:
1.新鮮的柿子又硬又澀，不能吃。
2.柿子洗凈。
3.排水。
4.撕掉果梗上的萼片。
5.壹切都處理好了。
6.用刮刀剝去柿子皮。
7.將柿子放在烤網上，在陽光充足的地方晾幹。這是播出三四天的樣子。
8.壹周後，用手捏柿子，感覺裏面的果肉略軟。
9.繼續在陽光充足的地方晾幹。等裏面都軟了之後，就可以輕輕的按壹下，把柿子壓平。這是在太陽下曬了15天之後的樣子。柿子餅很軟，這個時候可以吃。味道很軟很甜。
10，繼續幹幾天，表面已經微微變白，此時可以存放。
11，不能存放在加熱的房間裏。存放壹定時間後，表面會覆蓋壹層柿霜。
12，柿霜有潤燥、化痰、止咳的功效。需要記住的是，柿子壹定不能空腹吃。