原料:面粉300克。
輔料:酵母3克，無鋁泡打粉4克，鹽2克，雞蛋1個，溫水適量，食用油適量。
步驟:
1，面粉中加入泡打粉、鹽、雞蛋，用溫水(30度左右，不燙)融化酵母。
2、酵母用溫水(30度左右，不要燙)融化面團，溫水不夠，面團壹定要特別軟，狀態是面團但有點粘。靜置2小時左右。
3、取出松散的面團，案板可以塗點油或者撒點面粉，防止粘連。用手按壓長條。
4.用手揉成50克左右的小面團。
5.搟成塊後用刀在中間劃兩道口子。這壹步壹定要在案板上上油。如果不好卷，也可以用手蘸油直接壓。
6、鍋裏放適量的食用油。油溫七成熱，筷子立在油裏，周圍有小氣泡。加入油餅。
7.用中火炸至兩面金黃。火壹定不能太大，這樣外面就熟了，裏面還是生的。