這是冬天最受歡迎的燉菜之壹。無論北方還是南方，家家戶戶的餐桌上肯定少不了它。要想讓這道燉肉又軟又好吃，壹定要加幾塊肥肥的五花肉，把肥肉炒熟，小火燉20分鐘，讓白菜和豆腐充分吸收豬肉的香味，這樣燉肉才能又軟又好吃，越吃越香！
1.準備壹顆白菜，分成兩份。將白菜的葉子洗凈，撕成大塊備用。白菜比較粗，不容易成熟，可以留作醋漬白菜。
2.紅薯粉條提前用溫水泡好，大豆腐切成小塊，挑壹小塊肥五花肉切成薄片，大蒜切片備用。
3.鍋內放油，放入五花肉，小火煸炒出油，再放入八角、蒜片、幹辣椒煸炒入味，然後大火煸炒白菜葉至略軟，加入2大勺生抽提味，半勺醬油上色，翻炒均勻，加入適量水。
4.加入豆腐和粉條，然後加入2大勺鹽和1大勺味精調味。然後大火燒開後，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘左右。關火，出鍋前撒壹把香菜粉，即可食用。