楊梅酒是壹種果酒，壹般不會太高，30-45度左右。因為泡楊梅酒的時候，用的白酒大多是40-50度左右，但是楊梅含有大量的水分，會稀釋酒精，導致酒精度更低，所以最後的成品酒會在30-45度左右。
楊梅酒的浸泡時間不宜過長，以壹個月內為宜。時間越長，酒色越深。但存放時間不壹定，可以根據個人口味決定。有些人喜歡把楊梅放在酒裏吃，所以楊梅的浸泡時間不能太長，否則楊梅會沒有味道。壹般情況下，楊梅壹周就可以品嘗到了。
泡楊梅酒:
如果泡楊梅酒用的酒精度低於40度或高於50度，那麽楊梅酒的酒精度也可能不同。壹般家裏泡的度數不會太高，要看用什麽酒，比例。如果用42度的清香型白酒浸泡，如果酒和楊梅果是1: 1，楊梅酒不會超過20度。
如果不能喝高度白酒，可以用壹些酒精含量稍低的白酒來泡，但最好不要低於35，不然稀釋後酒精含量會更低，這樣楊梅酒就沒有味道了。