1.祛風通絡:黃鱔血能祛風通絡，對風寒濕痹、中風引起的半身不遂、關節痛等癥狀有壹定緩解作用。
2.活血壯陽:黃鱔血能活血壯陽，對男性性功能障礙有壹定的調理作用，如陽痿、早泄等。
3.解毒明目:黃鱔血能解毒明目，對癰、癤、眼疾等疾病有壹定的緩解作用。
4.營養價值:黃鱔血液中含有豐富的營養物質，如蛋白質、脂肪、礦物質等。具有調節人體免疫力、控制血糖和血脂的功能。
需要註意的是，黃鱔的血液有壹定的腥味，如果放在白酒裏喝，可能會影響口感。另外，黃鱔的血並不適合所有人，比如患有支氣管哮喘、紅斑狼瘡、惡性腫瘤、皮膚濕疹等疾病的人。因此，食用黃鱔血前最好咨詢醫生或藥劑師。