材料/工具:排骨600g、面條適量、蔬菜適量、蔥10g、姜6片、蒜3瓣、八角2片、香葉2片、桂皮1小塊、花椒1g、冰糖20g、料酒1大勺、生抽2大勺。
1.排骨洗凈切成小塊，蔬菜洗凈，蔥切寸，蒜切片，姜切片。
2、冷水下鍋，放入排骨和3片姜。
3.加入1湯匙料酒。
4.排骨放血後撈出，沖洗幹凈備用。
5、鍋中倒入適量食用油加熱，放入蔥、姜、蒜炒香。
6、加入豆瓣醬、八角、桂皮、香葉、花椒粒，翻炒出香味。
7.加肋排。
8、翻炒均勻。
9.加入生抽、老抽、冰糖。
10，爆炒。
11，加熱水。
12.大火燒開後，小火燉40分鐘。
13，加入適量鹽調味。
14，另起鍋煮面條和蔬菜，出鍋，倒入紅燒排骨湯和排骨。
15，壹道美味的排骨面做好了。