2.壹份馬蹄粉加入350克水拌勻，再加入姜汁拌勻，另壹份馬蹄粉加入壹瓶椰子汁拌勻。
3.鍋中放入400克水，加入糖煮沸，溶解成糖水。
4.將清水漿倒入糖水中，攪拌均勻。加入壹半馬蹄粒，攪拌均勻，形成生熟漿5。
5.將另壹瓶椰子汁倒入鍋中，煮至微沸。
6.將煮好的椰奶粉倒入煮好的椰奶中，加入另壹半馬蹄粒拌勻，形成生熟漿7。
7.鍋裏加水燒開後，在蒸盆裏抹壹屋子的食用油，將糖漿倒入蒸盆裏，蓋上鍋蓋大火蒸至凝固。
8.然後再加壹層白椰漿，按照前面的方法蒸熟凝固，蒸盆反復蒸9次。
9.將蒸好的馬蹄餅冷凍在10。
10.蒸好的菱角餅不要馬上切，放涼就好。