成分:
6只雞腿、2大勺蒜沫、2大勺醬油、半勺孜然粉、1大勺蠔油、三分之壹五香粉、半勺黑胡椒、1大勺料酒、半勺鹽、1大勺糖、炒雞粉(70g玉米澱粉+70g低筋面粉+3g黑胡椒+3g泡打粉。
練習:
1，6大雞腿總要用牙簽紮壹些洞，放冷水裏泡60分鐘去血。取出並清洗。排水。
2.加入2勺蒜沫+2勺醬油+半勺孜然粉+1勺蠔油+三分之壹五香粉+半勺黑胡椒粉+1勺料酒+半勺鹽+1勺糖，抓勻，室溫腌制60分鐘。
3.腌制時，混合壹份炸雞粉:70克玉米澱粉+70克低筋面粉+3克黑胡椒粉+3克泡打粉，攪拌均勻。
4、腌制好的雞腿放入2個雞蛋+5勺玉米澱粉。然後拍壹張厚厚的炸雞粉。準備好壹切。註意裹炸雞粉的過程，不要在明火附近操作。
5、油溫七成熱，zui後放壹個雞腿進去開始數。zui會慢火煎10分鐘，然後轉zui火煎至棕脆。註意不要走開，要壹直看，隨時撈出來看是不是炸的。
6.撈出瀝幹油，撒點孜然粉。