燒雞在放啤酒中的作用

啤酒有去腥、軟化肉質的作用。和雞腿肉壹起煮，可以讓雞腿肉吃起來更滑更香。啤酒雞是壹種配酒的美味食物。除了啤酒味，還有清熱、開胃、利尿、除濕的功效。

配料:1只雞(土雞，家養)。

調料:花生油10g，雞精半勺，蔥4根，姜1片，八角3個，桂皮2片，幹辣椒4個，醬油2湯匙，啤酒1罐，糖1湯匙，水適量。

啤酒烤雞的做法

1.將雞肉切成大塊，姜切片，洋蔥切碎。

2.在鍋裏燒水。水燒開後，放入雞塊炸熟。將炒好的雞塊用清水洗凈，去除表面的浮沫。

3.鍋洗凈，晾幹，加少許油，燒熱，放入姜片、桂皮、八角、幹辣椒，放入雞塊炒至微油。

4.加入醬油和糖，炒至雞塊變色，倒入啤酒，大火燒開後，改中小火，蓋上鍋蓋，燉至湯汁基本幹透，出鍋，撒上蔥花。