大頭菜有什麽營養價值？

大頭菜能利尿除濕，促進水電解質平衡。因其性熱，還能溫脾胃。蕪菁富含維生素A、葉酸、維生素C、維生素K和鈣。食用方法可以用鹽腌制去除其刺激性味道，然後加糖生吃，或加肉或年糕烹調。

大頭菜又名蕪菁、芥菜、芥菜結，是芥菜的壹個變種，用作根用芥菜。質地緊密，水分低，富含纖維，芥末辣味濃，微苦。在襄樊壹帶，人們也稱之為諸葛菜，據說吃大頭菜是諸葛先生首創的。

原產於中國海北岸，是壹種世界性栽培蔬菜。在我國各地均有栽培，是東北、西北、華北地區春夏秋三季的主要蔬菜，在華南冬春季節也有大面積栽培。