碳烤蝦仁是壹種美食，在熱炭上將海鮮蝦仁烤至焦香、口感香脆，口味鮮美。這種烤法在海鮮料理中很常見，被廣泛地應用於各種美食的制作之中。不僅在中國，碳烤蝦仁在日本、韓國等東亞地區也享有較高的人氣。
制作碳烤蝦仁時，首先要確保蝦仁新鮮。將蝦仁放在炭爐上烤，用低溫炭火烤制，這樣能保持蝦仁的鮮美。烤制時不要過分翻動蝦仁，以免蝦仁散開。烤制的過程中可以適當調節火力，讓蝦仁均勻烤熟，提高口感。最後可以根據自己的口味加適量調料和醬汁，讓碳烤蝦仁更加美味。
碳烤蝦仁雖然味道鮮美，但同時也存在壹些食用禁忌。首先，蝦仁混雜有三焦，壹些體質較弱和胃腸道不好的人群不能多吃。其次，蝦仁含有較多的膽固醇，長期大量食用會增加患心血管疾病的風險。最後，由於碳烤蝦仁存在著壹定的安全隱患，如烤制不透、沾有外來物質等，因此在食用前要註意檢驗，確保食品安全。