1.五花肉洗凈，帶皮切塊，粉絲用溫水泡軟。
2.將肉放入沸水中焯壹下，去除血沫，瀝幹水分。
3.取大白菜的外側，從中間切開，將白色的壹面和綠色的葉子分開。白頂的斜刃是菱形塊，菜葉從中間撕成兩半。
4.熱鍋下油，放入幹辣椒和姜片炒香，放入五花肉小火翻炒至表皮變硬，放入蔥段。
5.用醬油炒壹下，上色。混合均勻後，加入茴香、八角和桂皮
6、放入適量無肉開水，中火燉20分鐘。
7.稍收湯後，加鹽，然後把白菜鋪滿鍋，菜在下面，葉子在上面。
8.攤好後撒上剁碎的蒜瓣，然後把粉絲鋪在白菜上，淋上料酒和醬油，小火燉20分鐘。上菜的時候，把鍋裏的肉和菜翻勻。