2.鋪上雞肉塊,並蓋上兩層保鮮膜緊密封口。
3.綁上綿繩,預防水蒸氣進入,影響雞精純度。
4.在電鍋內放壹雙筷子,倒進3杯量米杯的水。筷子是墊高用,也可預防水蒸氣進入鍋內。
5.放進備好的雞肉鍋，在最上方加壹瓷盤反蓋，加強緊實度。
6.按下開關蒸至跳起。跳起後外鍋倒入3杯水，再按下開關進行第2次蒸煮;第3次蒸煮亦同，需時2.5～3小時。
7.打開後，先將雞肉夾出盛盤。開蓋時，要小心瓷盤會貼在鍋蓋內側而掉落。這時雞肉已非常軟爛，夾取時要小心。
8.雞肉完全取出後，鍋內會如圖所示，可別以為滴雞精失敗了喔!
9.掀起並取出飯碗，讓雞精散開。
10.倒入人參片，外鍋加壹杯熱水，按下開關蒸煮約1分鐘後即關掉電源，續燜30分鐘。
11.取出人參片，用油網瀝油