當歸紅棗羊肉湯
在持續降溫的寒冷冬季裏，居住在韶關、河源、梅州等粵東北地區的客家人，常常食用壹些溫補的食物用來增加人體的熱量，其中，當歸紅棗羊肉湯是粵東北地區的客家人最常飲用的壹款滋補湯。在寒冬季節裏喝上壹碗當歸紅棗羊肉湯，具有溫中補虛、驅寒暖胃、健脾益氣、養血補血的食療功效。這款滋補湯是當地客家女人最喜愛的冬季養生湯，尤其適合體質虛弱、胃寒腎虛和消化不良的患者以及產後血虛的產婦飲用。
當歸紅棗羊肉湯的做法簡單易學。先將羊肉及羊排洗凈切塊，放入煮沸的開水中焯壹下，並用勺子撇去浮沫，然後取出羊肉或羊排備用。之後將生姜洗凈去皮並切片，紅棗去核，同時將當歸用水泡洗幹凈備用。最後將上述所有處理好的食材放進湯鍋中，加入適量清水，大火煮沸後再轉中小火燉煮1個小時左右，加入適量食鹽調味後即可出鍋飲用