1.將泡菜疙瘩切成粗條。
2.將宰殺的鯽魚清洗幹凈，控制水分。
3.將壹半的鹹菜放在高壓鍋下，然後放入洗凈的鯽魚，再將另壹半的鹹菜放在上面。
4.將大料、花椒、茴香、桂皮、香葉放入調料包，放入鍋中。
5.加入大蒜、姜片、蔥段、料酒、生抽、老抽、鹽少許、糖少許、幹辣椒兩小把、醋多壹點、水少許。水應該剛好沒過泡菜。
6.選豆筋檔，50分鐘左右。
鯽魚的營養價值和功效:
1.美容養顏抗皺，可以延緩衰老；
2.可以提高人的記憶力；
3.孕婦吃它增加奶水；
4.對肝臟非常好；
5.降低膽固醇可以預防高血壓和心血管疾病；
6.促進兒童的生長發育；
7.可治療慢性支氣管炎。
鯽魚禁忌:1。感冒期間吃鯽魚，會導致為了健康而吃鯽魚時的飲食禁忌。吃鯉魚的時候壹定要註意飲食禁忌，不要隨便吃！