剛放入水中時，湯圓的密度比水大，所以沈入水中。隨著水溫的升高，水逐漸沸騰，越來越多的小氣泡附著在湯圓上，氣泡的浮力使湯圓浮了起來。
在冬天吃湯圓的至日在明清時期就已經確立。在冬天的至日，有必要“做湯圓”或“做湯圓”。這些在史料中也有正式記載，史稱“冬至日，粉糯米為丸，名曰‘湯圓’”。包好餃子後要祭神祭祖，然後壹家人圍著吃，這叫“添年”。
因此，在冬季至日吃湯圓自古就有，尤其是在江南。“湯圓”是冬季至日的壹種必不可少的食物，它是壹種由糯米粉制成的圓形甜點。“圓”意味著“團圓”和“圓滿”，在冬天的至日吃湯圓也被稱為“冬天的至日團”。民間有句話叫“吃湯圓老壹歲”。