練習:編輯
1.雞胸肉洗凈，放入鍋中加水煮熟。
2.用削皮刀將芹菜切成薄片
3.將芹菜切成手指長的細絲。
將芹菜絲浸泡在冰水中
將胡蘿蔔切成細絲
6.將胡蘿蔔絲浸泡在水中。
7.將辣椒榨成辣椒油備用。
8.將煮熟的雞胸肉撕成細絲。
9.芹菜、胡蘿蔔控水後切成雞絲。
10.加入鹽、醋、雞精、辣椒油，拌勻即可食用。
練習2編輯
涼拌雞絲
[原料/調料]
雞胸肉1/2片
黃瓜1條
蒜白(切絲)1支
壹點鹽水
壹點芝麻油
白醋1湯匙
米酒1和1/2茶匙。
壹點醬油
糖1茶匙
鹽1茶匙
[生產過程]
(1)將雞胸肉煮熟，用冷水浸泡，用手將肉切絲。
(2)黃瓜切片，大蒜切絲，用鹽水腌制備用。
(3)雞絲撒上調料，放入蒜絲攪拌均勻，最後將黃瓜放在旁邊，再撒上香油，清涼開胃。