1.開始準備食材吧。
準備壹把新鮮的木耳，去掉老葉，放在盆裏，用水浸泡，加壹點鹽。淡鹽水煮的時候可以讓木耳變綠。
2.開始準備輔助材料吧。
準備半個紅辣椒，去籽，切成菱形塊，主要用於調色。
準備壹些大蒜，拍平，切成蒜末。
3.讓我們把木耳放在水裏焯壹下。
把鍋裏的水燒開。水燒開後，控制好木耳的含水量，倒入鍋中焯水30秒。取出後用清水快速沖洗，控制好木耳的含水量備用。
木耳焯水後便於後面快速油炸，避免生與熟不壹致。
4.讓我們開始做飯吧
在鍋裏加熱油。油熱時，倒入蒜末和紅辣椒片，翻炒至蒜香。然後倒入木耳，快速翻炒。加入2g鹽和1g雞粉快速翻炒融化調料。
炒的時候最後加鹽，這樣炒出來的木耳就不會出水，吃起來更脆。
將紅辣椒片炒至生，倒入少許香油提亮顏色，翻勻後即可食用。