4人份：粿條500g
湯底料：
蒜蓉 3瓣
菜圃碎 1湯匙
鹽 1茶匙
麻油 壹茶匙
醬清
蠔油
鮮蝦子 300-400g
雞蛋 4粒（用蛋黃）
青菜 2-3棵（切段）
辣椒 2條（切粒）
炸蔥碎
芫荽碎
做法
1、輕輕拆散油粘密壹起的粿條後，汆水不過壹分鐘過冷河控幹水，分別裝入4個大碗等下壹步。
2、坐鍋點火燒熱麻油投入蒜蓉和菜圃碎熗鍋，隨後倒入半中鍋食水煮湯底。
3、湯滾時輕輕分別放入雞蛋黃（不要打散）。
4、投入青菜段加入適量鹽，然後倒入鮮蝦子。
5、旺火滾不過5分鐘淋下少許醬清和蠔油提味，熄火。
6、分別平均的把湯食料倒入4個大碗中。
7、用筷子分類夾好青菜段、蛋黃、鮮蝦子後，夾入炸蔥碎、芫荽碎和辣椒粒壹起享用。