2、將酵母加入清水中融化；
3.加入200g面粉、糖、泡打粉，活成面團，不揉至光滑，用保鮮膜蓋在暖和的地方發酵2-3次；
4.在發酵好的面粉中加入50g面粉，揉成面團，蓋上保鮮膜松弛10分鐘，繼續揉面，再次松弛至面團表面光滑，再蓋上保鮮膜松弛20分鐘；
5、將松弛的面團分成9份面劑；
6.將面團搟成半厘米左右厚的面團，中間夾紅豆餡；
7.像包子壹樣包起來，在收口處捏得緊緊的往下沖，繞壹圈；
8.在蒸籠上鋪壹層擰幹的濕布，將包好的饅頭放入蒸籠，每個饅頭之間留有空隙，蓋上鍋蓋發酵至比原來大1倍；
9.大火蒸，轉中火10分鐘。關火後小火燜2分鐘後開蓋。