材料？
蓮藕
糖莢豌豆
胡蘿蔔？側耳
蓮藕片怎麽做平菇？
胡蘿蔔切成菱形塊，豌豆洗凈挑揀，蓮藕洗凈切片用鹽水浸泡備用。
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燒開壹鍋水，往水裏加點鹽和油，放入蓮藕和胡蘿蔔，水開後再放入荷蘭豆燒開。
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煮開後，所有材料瀝幹，過冷。
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鍋裏加壹點油。油熱時，倒入準備好的原料翻炒。
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稍微翻炒後，加入適量調料，即可出鍋。
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技巧
1，將切好的蓮藕片放入鹽水中，避免氧化，保持蓮藕的白色；
2.在燉菜的水裏放壹點鹽和油，可以保持蔬菜的顏色；
3.菜煮的時候註意順序，不好煮的先放，煮好了再放；
4.過涼的熟食立即可以保持材料的酥脆；
5.熱燙的主要目的是壹起調整不同的熟化時間，減少用油量。