1，味壹是壹種類似米酒的調料，來自日本。酒釀的甜味和酒味能有效去除食物的腥味。糯米的甜味能充分引出食材的原味，所以按火烹飪時糯米是不可或缺的調料。酒釀具有收緊蛋白質、硬化肉質的作用。炒菜時加入糯米，也能增添光澤，讓食材顯得更加美味。
2.林煒的使用
(1)燒烤:取三份混合醬油後，塗在魚、鱔、雞、鴨等肉類上進行燒烤，可以去除魚腥味，增加光
1，味壹是壹種類似米酒的調料，來自日本。酒釀的甜味和酒味能有效去除食物的腥味。糯米的甜味能充分引出食材的原味，所以按火烹飪時糯米是不可或缺的調料。酒釀具有收緊蛋白質、硬化肉質的作用。炒菜時加入糯米，也能增添光澤，讓食材顯得更加美味。
2.林煒的使用
(1)燒烤:取三份混合醬油後，塗在魚、鱔、雞、鴨等肉類上進行燒烤，可以去除魚腥味，增加光澤，使燒烤風味十足。
(2)鹵鹵:壹份混合醬油三份，鹵鹵食品，清香可口，可代替味精、酒、糖、鹽的使用，並可增色、保濕。
(3)煮湯煮面:將本品加入湯中，約占總量的5%-10%，可增加面條的Q度，使湯頭鮮美。
(4)蒸制產品:中式燒燒、蒸制茶碗、餃子產品。添加總量為5%-10%的本品會使其更加香甜可口。
(6)烘焙:能使皮薄，質地柔軟，保持水分，改善蛋糕的口感，增加產品的香氣和光澤。