2種蛋白質
蛋黃4
面粉30克
糖40克
1湯匙蜂蜜
完善爆漿蜂蜜凹面蛋糕的步驟
1.
將蛋清和蛋黃分開，蛋清加糖至難以起泡，蛋清被拉出後呈尖銳狀態。
2.
在打好的蛋清中依次加入蛋黃，繼續打至混合均勻，使蛋液非常粘稠。
3.
加入蜂蜜，繼續攪拌均勻。
4.
保留壹小碗打好的全蛋液。
5.
將過篩的面粉加入剩余的全蛋液中，用刮刀將面粉和蛋液攪拌均勻，轉動蛋盆，將刮刀深放入中間，從邊緣底部鏟出。
6.
烤箱預熱至175℃，將烤紙放入6寸圓形活動底模具中。
7.
將全蛋糊倒入烘焙模具中。中間挖壹個小洞，把小碗裏儲備的全蛋液加到中間。不要敲模具消除氣泡。
8.
中層入烤箱烤15分鐘。當妳聞到蛋糕中間的味道時，用錫紙蓋上，防止頂部燒焦，然後繼續烤5到7分鐘。
9.
出爐後取出模具冷卻，去掉邊緣的烤紙。完全冷卻後，拿掉底部的烤紙。