練習:
1.準備主料:兩大塊魚子，兩個魚泡。
2.準備食材:蔥、姜、蒜、蒜苗、八角、花椒、雞蛋。
3.蔥、蒜苗切段，姜切片，蒜對半切備用。
4.將魚卵沖洗幹凈，去掉包裹魚卵的壹層薄膜，打壹個雞蛋，加入少許鹽。
用筷子攪拌魚蛋，與雞蛋充分混合。
5.將油倒入熱鍋中。油熱後，將魚子倒入鍋中，用中火煎。
煎至魚卵凝固，壹面變黃，對面繼續煎另壹面。
煎至魚子兩面變黃，用鍋鏟將魚子分成小塊，取出備用。
6.把油倒進鍋裏。油熱後，將花椒放入油中，油小而熱。胡椒突然發出香味，然後變黑。取出來扔掉。
倒入蔥，姜，蒜，胡椒和八角，炒香。
倒入料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、糖，加水煮沸。
7.水燒開後，加入炸好的魚子和魚泡。
小火煮壹會，放入蒜苗，大火收汁。
營養美味的紅燒魚籽出鍋了！